多吃些绿叶蔬菜能够起到保护眼睛的作用，并且能保护心脏的健康，可以促进肝脏内有害物质的排出，并且能改善人体血液循环的速度，可以有效预防骨质疏松，并且具有降血压降血脂的功效，能有效预防心脑血管疾病，可以避免老年痴呆的发病，102岁老人30岁的器官，竟是因常吃它!人人都适用。
在绿叶蔬菜中，营养高于根茎类和瓜果类，绿叶蔬菜含有钾、钙、镁、叶酸、胡萝卜素、叶黄素、维C、膳食纤维、维生素B2、维生素K等元素。
1、保护眼睛
绿叶蔬菜中的胡萝卜素在体内能转变成维生素A，对预防夜盲症和小孩呼吸道感染有好处，核黄素能缓解眼部疲劳和预防老年性视网膜黄斑变性。
多摄入绿叶蔬菜有利于降低人体的炎症反应降低冠心病的发作风险。流行病学研究证明，多吃绿叶蔬菜的人心血管疾病死亡率较低，特别是缺血性的心脏病。
绿叶蔬菜中含有较多维生素C和纤维素，能促使铅、砷、苯等有害物质排出体外;绿叶蔬菜中含有丰富的B族维生素，能协助修复肝功能，预防脂肪肝。
绿色叶菜中富含硝酸盐，而硝酸盐本身无毒，它在被人体摄入之后缓慢地转变为一氧化氮，起到扩展血管、改善血液循环的作用。
绿叶蔬菜中钙是构成骨骼重要的物质，不论是儿童的生长发育，和预防骨质疏松必不可少的，维生素K帮助钙沉积在骨骼上。
6、降血压
绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升，对预防和控制高血压有很好的作用。
7、预防老年痴呆
多项流行病学研究证实，增加蔬菜和水果的摄入量有利于预防随着年龄增长而发生的认知能力退化。但是，将各类蔬菜和水果分开分析的时候发现，在果蔬中，最有利于预防认知能力退化的食物类别是绿叶蔬菜。
102岁老人30岁的器官，竟是因常吃它!人人都适用，日常生活中，大家多吃些绿叶蔬菜，对身体是有好处的，绿叶蔬菜中含有人体所需的各种微量元素，能有效的预防老年痴呆的发病，并且具有降血压降血脂的功效，老年人多吃些绿叶蔬菜，能够延缓衰老。
