菜捕头的100道家常菜「泡椒凤爪」

【泡椒凤爪】

原料：鸡爪400克，白醋100克，花椒20粒，桂皮5克，八角5克，干红椒2克、红椒适量，葱、姜各10克，大蒜5瓣，盐、味精、鸡粉各适量，少许白酒。

制作方法：

1、野山椒一瓶和上述原料混在一起放入锅里加水1000，烧开倒入器具亮晾凉备用。

2、剪去鸡指甲，用刀剁开一分为二，用水洗净备用。

3、鸡爪煮熟，晾凉(用水冲凉也行)放步骤1的料水里一起，放入专门没有油腻的坛子或者瓶子里，密封2天以上即可。

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