黑木耳是一道我们平时喜闻乐见的一种食物，它的味道鲜美不仅能与荤菜同煮，还可以与素菜搭配烧。黑木耳的营养价值十分的高，有益气强身，养血驻颜，令人肌肤红润的作用。你想要仔细了解黑木耳吗?那我们就一起来看看吧。
1·黑木耳被誉为素中之王，它所含有的铁元素是所有荤素 食物中含量最高的，因此多吃黑木耳有补血的作用，因此尤其适合因缺铁而贫血的人士，例如从事冶金，理发，矿石开采等职业的人；
2·黑木耳含有丰富的膳食纤维，能够降低胆固醇和饱和脂肪酸，因此可以减少产生血栓的机会，减缓糖类的吸收，对血糖浓度的调节有很好的作用；
3·黑木耳还含有抗凝血物质，因此可以降低血小板凝结的几率和罹患心血管疾病的风险。
4·黑木耳含有非水溶性的膳食纤维能够增加粪便量，并促进肠胃的蠕动，人们还认为其有清道夫的功能，能够帮助清理大肠废物，正因如此，黑木耳还有降低大肠癌患病风险的作用。
做法：先准备好食材，黑木耳提前泡好，蒜和辣椒切好，黄瓜切成菱形（比较美观）；之后将油放入热锅中，把蒜和辣椒放进去炒；之后加入黑木耳，黄瓜和盐翻炒，同时加适量的生抽和鸡精调味（看个人口味）；差不多了就可以出锅了，将成品装在盘子里面就可以食用啦！
