韭菜大家都吃过吧？反正我每次去吃烧烤的时候，必点的肯定有韭菜，而且平常家里吃韭菜的次数也不少。但是韭苔，就不一定人人都知道吃了，就像我一个福建的朋友，根本不知道韭苔是个什么东西，一直以为就是蒜苔。其实它是韭菜的升华。
韭苔，平常我们叫它韭菜花，是韭菜生长到一定阶段的时候在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的就可以摘来当菜吃，口感比韭菜清脆。感觉就像是青菜生菜到一定的阶段上面长出来的嫩芯，非常的精华。所以韭苔不光含有丰富的维生素，具有生津开胃，增强食欲的功效，而且口感还十分的鲜嫩。
早上去菜市场买菜，正愁煮什么菜呢，一眼就看到了菜摊上鲜嫩的韭苔，正好很久都没有吃了。五月韭苔上市正是它最脆嫩清甜的时候，产量大还新鲜，而且韭苔没有韭菜那么浓厚的味道，不爱吃韭菜的宝宝们也不用担心。
韭苔的做法和韭菜一样简单的小炒就可以了。所以今天就给大家分享一个营养丰富，简单还下饭的鸡蛋肉沫韭菜花，十分钟就可以搞定，方便快捷，简直是上班族的福音~
做法：
5、再将韭菜花倒入一起翻炒2~3分钟，变软熟透之后，加入盐、鸡精进行调味，即可出锅
