重庆这个被称了山城、魔都、火锅之都、雾都、桥都等的城市，在这样的一个城市中生活无比的美妙。在重庆，辣是一种性情，麻是一种态度，麻辣美食更是重庆人孜孜不倦的追求！
火锅对于重庆人来说那是生活中必不可少的一样美食，要是哪天突然没有火锅了，那真的觉得人生中失去了一件有意义的事。火锅，已经成为重庆人的基本需要，没有火锅的人生是淡然的、没有激情的、失去色彩的。
重庆火锅起源于码头，当时的船工和纤夫没有吃的，就捡起富人丢掉不用的内脏，洗干净后涮了吃。原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。如果受不了麻辣的刺激，可以选择麻辣、清汤底料分隔的“鸳鸯火锅”。
江湖菜
所谓江湖菜，指一般没有经过正规培训的江湖厨师自创的菜式，因为重庆人不墨守成规，又追求刺激，当厨的也就不爱照菜谱做菜，怎么麻辣怎么来，属于“野道”。
在目前人们最喜欢的还是那江湖菜，不仅大盘味道麻辣刺激。特别是辣子鸡，南山泉水鸡、翠云水煮鱼、麻辣虾、泡椒兔、邮亭鲫鱼、烧鸡公等都成为了消费者们必点菜品。
小面
小面对于重庆人来说就跟火锅没差了，生活中的必须品，不能少。每天早晨起来上班前的第一件事就是来一碗小面，不管是清汤还是红汤都能让你感受到小面的韧劲，一碗小面，里面加上一勺花生碎、一勺豌豆、再加上一大勺秘制的油辣椒，最后撒一点葱花，吃起来不摆了，很巴适。
推荐：老太婆摊摊面、嘿小面
以上三款美食是来到重庆说什么都不能错过的美食，当然重庆还有很多的美食，估计你在重庆一个月，一个月中每天都可以吃到不同美食单品。喜爱美食的朋友不要犹豫了，快来重庆感受一番。
