在所有的面食里，饺子是最简单，又最好吃的。我是一个南方小女子，从来没有想过要自己擀面去做，每次包饺子，是去菜场买现成的饺子皮。然后，有一次看到了翡翠白玉饺，一下把我惊艳到了。于是，也自己学着揉面擀皮包饺子，而且还一心尝试了北方大肚饺的包法，只为想做这样一个漂亮的饺子，也算比较执着了吧！最后的成品比我想象之中，黄色略浅一些，不过也蛮好看的。下次大家用南瓜泥试试，可能颜色会金黄得更亮更好看！
翡翠白玉饺，是绿白相拼，绿色部分是用菠菜汁和面，颜色犹如翡翠白玉而得名。我突发奇想，用胡萝卜榨汁和面，用同样的方法，那么不就是黄金白玉饺了？于是，在某个休息日，终于动手。家人还是第一次看到这么漂亮的饺子，特别惊讶，吃了好多，儿子先吃了一碗18只，后来又盛了第二碗，一共吃了26个呢！
饺子面和的不要太软，最好是用饺子粉或高筋粉比较好，如果是一般的面粉，可以加少许盐，也一样的。饺子馅你用自己喜欢的任何一种馅料都可以，我用的是我最喜欢的白萝卜鲜肉馅，特别鲜嫩又多汁，一想起来就会流口水那种，具体馅料的做法见白萝卜肉馅饺子的食谱，总之，肉馅往同一个方向不停搅拌，不断打入水，这样的馅料肯定好吃！ 用蔬菜汁和面，不仅好吃好看，营养更丰富，却只要多一步，做起来一点也不难，一定要去试试哦！
材料：面粉200克，水50克，胡萝卜汁50克，馅料（你自己喜欢的就好） 做法; 1．胡萝卜洗净，切块。我这里是一根胡萝卜，大约100多克。
2．把胡萝卜块放入原汁机榨汁。
3．分别用水和胡萝卜汁和面，得到一个白色面条和一个黄色面条，盖上保鲜膜，静置30分钟。
5．把黄色面团擀开，放上白色面团，包起来，捏紧收口，滚几下，整形成合适大小的长条。
6．把包好的长条切成一个个小剂子，每个剂子切面朝上，按扁，擀成圆形，就是饺子皮。
