【天天享美食】——【葱爆羊肉】【蜜汁羊排】【牛肉丸炖白菜】

葱爆羊肉

主料：羊腿肉

辅料：大葱 洋葱

调料：料酒 蚝油 海鲜酱油 鸡粉 糖

第一步：备料

洋葱切块 大葱切块 羊肉切片

第二步：腌制

羊肉中加入料酒 海鲜酱油 鸡粉 糖 抓匀

第三步：炒制

锅中加入底油 油温烧制4成热 下入羊肉炒制断生后盛出

第四步：炒制

锅中留底油 下入大葱 洋葱炒香 加入蚝油 海鲜酱油 料酒 鸡粉 糖 翻炒均匀后出锅装盘

蜜汁羊排

主料：羊排

调料：蜂蜜 白糖 盐 料酒 海鲜酱油 鸡粉

第一步：腌制

羊排中加入料酒 海鲜酱油 鸡粉 抓匀腌制片刻

第二步：炸制

锅中烧油 下入羊排炸制变色 捞出备用

第三步：调汁

小碗中加入蜂蜜 加入大量白糖 少许盐 适量水 搅拌均匀 加入海鲜酱油提色 将调好的汁倒入羊排中 尽量让羊排浸泡在汁里

第四步：蒸制

将羊排放入蒸锅中蒸制 40分钟后 将羊排中的汁水倒入炒锅中 将羊排摆盘

第五步：收汁

待汤汁烧开后打入水淀粉收汁 将汤汁淋在羊排上即可

牛肉丸炖白菜

主料：牛肉馅 白菜 牛骨

辅料：胡萝卜 葱 姜 鸡蛋

调料：料酒 海鲜酱油 蚝油 花椒粉 鸡粉 盐 香油

第一步：备料

白菜撕成块 胡萝卜切块 葱切末 姜切末

第二步：熬汤

锅中加水 放入牛骨烧开后打出血沫 加入胡萝卜熬制

第三步：调馅

葱姜末放入碗中 加入牛肉馅 料酒 海鲜酱油 蚝油 花椒粉 鸡粉 盐 蛋清搅拌均匀 摔打上劲 加入水淀粉搅匀

第四步：煮制

牛骨汤熬好后取出牛骨 将肉馅用虎口处挤成丸子下入锅中煮开

第五步：炒制

另起锅 加底油 油温4成热下入白菜炒蔫

第六步：炖制

将白菜水分炒出后加入肉丸 牛骨汤炖制 加入盐 鸡粉 烧开后加入香油搅匀即可