香菜按照老厨师的方法保存, 便宜的时候一次买够媳妇吃一年的量

媳妇吃什么菜都爱放点香菜，既能去除肉类的腥膻味，还能增加菜的鲜味。每次到市场看到有便宜的香菜，都会大把大把的往回卖，可是每次没等吃完，很多就已经烂在冰箱里了。

上周末和一位厨师朋友学了一招，能让香菜存放几个月都不坏，即使秋冬菜价贵的时候都不担心家里没香菜吃，而且吃的时候还和新鲜的一样。

香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，香菜能治感冒，具有利尿等功能，还能促进血液循环。食用香菜可以解除发热引起的头痛，、降血糖的良好功效。

香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的钙、铁、磷、镁矿物质以及苹果酸钾等。一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

保存方法：1.将香菜清洗干净并晾干。

用清水将菜叶冲洗干净，将水滴干，并用干净的纸巾将叶子上的水擦干。

如果打算采用这种储存方式的话，必须保证香菜是完全干燥的，所以你最后必须用纸巾把水吸干，不要用力擦拭不然会弄伤叶子。

2.如果需要的话修剪一下叶子。

你也可以将整棵香菜一起放进冷冻室，但是修剪一下等需要使用时就会更方便。你可以用刀子将香菜叶从茎秆上切下来。

3.将香菜铺在烤盘上。

在烤盘上将香菜叶铺成一层，确保叶片之间没有重叠以及接触。

4冷冻30分钟。

将烤盘放进冷冻室中，知道香菜的茎叶被冻成硬块。

将香菜分层冻好，如果你直接将一捆香菜扔进冷冻室的话，菜叶之间会互相粘在一起变成一整块。

5.将冻好的香菜放进塑料的冷冻袋里，每个袋子中放上60毫升左右的香菜。

在袋子上标上食品的名称，冷冻时间以及数量。

6.把香菜存放在冷库里，这种储存方式可以将香菜保存几个月的时间。

需要使用的时候将香菜从冷冻柜里取出，并放置至室温解冻。

注意事项：一定要保证香菜干了才能方冷冻，不然过一段时间还是会坏的，这样保存吃的时候还是新鲜的！