这个肉丸有来头，居然能吃出奶香味
时间：2018-05-23 13:30:12 作者：肉丸 阅读：0
很喜欢逛菜市场，从菜市场就可以了解一座城市的民生文化和饮食习惯，更可以买到很多在地的新鲜食材。
不过随着对食物好奇心的增长（馋），菜市场有时候已经满足不了花姐的需求，很多少见的食材不容易买到。
这时候就很感谢物流和互联网的发展，划划手机就能买到全球各地的食材。
自从去了一趟日本后，就对日本“国宝”和牛丰腴多汁的滋味念念不忘，奈何国内禁止进口日本牛肉，正好在生鲜app上看到有澳洲和牛售卖，立马下单解馋。
今天就准备料理刚配送到的和牛肉，就做一个最能吃出牛肉本味的肉丸吧！
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材料
和牛肉 250g / 土豆 1个
酱汁调料
土豆泥调料
▼ 1. 制作肉丸：和牛肉剁成肉末，加入面粉1g、白糖1g、食用油2g。
和牛肉的脂肪部分肥而不腻，一起剁碎，做出来的丸子更加柔嫩多汁。
顺时针搅拌至牛肉上劲，揉捏成小丸子，250g牛肉大概能做6~7个。
等一面变色再翻面煎，煎至两面金黄微焦即可。
▼ 4. 制作土豆泥：将土豆削皮，加水煮熟，花姐喜欢吃土豆泥所以多煮了几个，这道菜只需要一个哟。
»用筷子扎一扎，看土豆有没有煮熟。
用擀面杖（或者叉子、勺子）把煮熟的土豆捣碎，加入土豆泥调料中的水50g、淡奶油10g，盐2g，搅拌成泥。
▼ 5.制作黑椒汁：将酱汁调料中除水外的调料，混合均匀倒入锅中小火炒匀。
加入水小火煮至粘稠即可。
▼ 6.装盘享用：将土豆泥铺在底部。
一口焦香肉丸，裹着酱汁，粘着奶香土豆泥，唇齿间能感受到和牛肉丸溢出的鲜美肉汁，咀嚼下牛肉带着一股牛油的甘香，越吃越回味无穷。
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