前言：
在这个夏天来临之际，我们很多人就已经开始夏天的生活了，当然这个时候一些夏天的美食是必不可少的，比如这比较出名的是凉拌菜，吃起来又香又凉爽又辣，非常的美味！
小编今天给大家介绍的就是一种家常的凉拌菜“凉拌鸡爪”，相信大家很多人都吃过这么美味的小吃，吃过都知道这其中的美味，吃了还想吃，不过很多人还是不知道这美食的做法，那么下面就跟随小编一起来学学！
美食介绍：
凉拌鸡爪是一种很美味的家常凉拌菜，一般制作原料主要是鸡爪、陈醋、辣椒再加一些配料搅拌均匀后放冰箱腌制成的美食，非常脆口美味而且很开胃！
说是家常菜因为这美食的做法没有那么的复杂，但是做成的美食却是出奇的好吃，反正小编就是很喜欢吃这种味道的美食。
现在不管是哪里，这美食我们都是可以随处看见的，一般是卖凉拌菜的移动摊位，或是夜宵摊等等均有卖，因为这美食就是特别的符合在这种炎热的夏天之食用的，一般先放在冰箱里保存，取出食用效果更佳！
这美食在很多个地方都是普遍存在的，毫不夸张的说我们每个省市都有凉拌鸡爪来卖，但是很多人会想这外面卖的卫不卫生呢？小编觉得这种顾虑可以有，但是你自己想一下除非自己做，不然不会有绝对的卫生！
我们需要的原料有鸡爪，配料以及调味料有陈醋、料酒、小米椒、白糖、麻油、生抽、姜、盐、蒜、蜜糖等等。
首先我们将买来的鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，一般把一个鸡爪分成两块就好了，然后把姜一半切片一半切末，蒜切碎，小米椒切碎备用。
然后我们起锅放入清水和鸡爪稍微煮一下，接着盛出用清水反复冲洗干净，另外起锅再次煮鸡爪，不过这次要加姜片和料酒一起煮，等煮到很软熟透了就可以了。
然后我们可以取出用冷水浸泡，目的就是给这鸡爪快速冷却，最后就是我们将冷却好的鸡爪放到一个盆里，加入小米椒、麻油、葱姜蒜、生抽、陈醋、糖和盐搅拌均匀，放冰箱冷藏，期间我们可以翻几次，腌足12个小时的时候吃起来就特别的脆口舒服！
结语：
今天给大家介绍的美食小吃就是这么的好吃，喜欢的朋友我们大可自己买来食材自己动手做做，毕竟这美食真的非常适合这个炎热的夏天！（喜欢美食的多多关注）
