吃饭是每个人每天都要做的一件事，都能到底怎样做，才会让饭吃起来更有滋味，那就不是什么人都知道了的。许多人做饭的程序就是用水把米洗干净，然后加上水煮，煮好后就可以吃了。那么，到底是用生水煮米饭好吃还是用开水煮米饭好吃呢？
有许多人人认为，米饭好不好吃和人的口味习惯以及米的品质有关，吃习惯了一种米饭，猛然换另一种口味的米饭，就据地不好吃。同时，米的品质和好吃与否也有很大的关系，几十块钱的米和几块钱的米，自然味道就不一样了。所以，对于是用生水还是开水煮饭，就没什么讲究。对于一些神经过敏，怀疑一切工业化制品的人来说，用生水煮饭就意味着危险。为什么？因为自来水是要经过消毒的。而工业化的消毒就是在水里加入氯气，这是最有效和最强效的杀毒方法，同时还会在水里加漂白粉，让水变得清澈。
所以，自来水在刚开始的时候有些浑浊，要放一放，让漂白粉沉淀，水才会清澈。这就给一些神经过敏的人以口舌，认为水里有这些东西，就不安全，甚至说多闻了氯气以及喝下去漂白粉，就会致癌。所以，绝对不能用生水去煮饭，应该用开水煮饭。对于这种说法，自然不能表示认可。氯气和漂白粉致癌，那么自来水公司的人不都要死于癌症？而生产氯气和漂白粉的厂家不都要关门了？而要氯气和漂白粉对自来水消毒，那是标准程序。
所以，用自来水煮饭，在安全上是没有问题的，不用担心中毒。所要担心的就是煮出来的饭是否好吃。而对于这个问题的探讨，这属于另一个范畴了。煮饭的过程其实就是一个把水蒸发的过程，水蒸发就是把水加热的过程，而使用开水煮饭，就省去了把水加热的过程，也极度鞥与缩短了把饭煮熟的过程。在这个生米变成熟饭的过程中，会不可避免地损失一部分营养成分，与我们吃饭补充营养的初衷相反。
所以，要想从米饭当中得到充分的营养，就应该用开水煮饭。至于是好吃还是不好吃，那就是个人的口味习惯了，毕竟，生水还是开水煮饭，涉及到的只是时间和营养，不可能对米饭味道做出改变。
