除了苦瓜，我喜欢一切酿肉的菜，之前也讲过不少了，今天来个豇豆酿肉，蛮好玩的，简单不复杂，也好吃，有荤有素，营养也搭配到了。需要用到的材料有：豇豆，猪肉。调味的有：盐，生抽，淀粉，蚝油，白糖。
锅里烧水，放点盐和食用油；豇豆洗净，摘去两头，水开后放进去小火煮2分钟左右，捞出备用。千万不要煮久了，煮过了后面编的时候会断掉。
趁着豇豆还没冷却，把猪肉洗净剁成馅儿，加适量盐，生抽，淀粉，抓匀。肉馅里我没有加葱姜，因为宝儿不吃，想加的亲自行添加。另外肉馅儿里可以放上各种你喜欢的，比如黑香菇，甜玉米，甜豌豆等等。
如图从上到下，从左到右所示，先绕个圈，然后左右分别往圈上绕，最后多余的塞进去或剪掉，然后把肉酿进圈里。从第一步打结开始就要定好圈圈的大小，建议不要太大，最好一口一个，大了吃起来不方便，也剩不了多少豇豆绕花边。注：酿好的豇豆我没有沾淀粉，肉不会掉出来的~
锅里放适量食用油，把酿好的豇豆放进去煎至两面金黄，我开的小火。肉煎定型之前不要着急翻动，不要用锅铲，用筷子夹着翻面。
小火煎着的时候，趁机调个汁儿。一个小碗加生抽，蚝油，白糖；一个小碗加适量淀粉和清水勾芡用。鸡精视个人口味酌情添加。
把调好的汁先倒进去，煮2,3分钟左右，汁剩得不多时，勾入水淀粉，汁水浓稠即可以关火了。
起锅装盘，豇豆酿肉就做好啦~
总结：味道比卖相好~可以切点小红椒的圈圈或葱花点缀在上面。我动手能力不行，能做得很漂亮的亲，宴客的时候来一盘，那完全拿得出手。
