美味的芝麻火烧，在家也能轻松做，在不会做面食的时候，总想着有多难，其实掌握了技巧和方法，做起来一点也不会觉得太难。
今天就和大家分享一款美味的芝麻火烧，蓬松酥脆，不油腻，不用烤箱，做法简单，做法和详细的比例告诉你，你在家也能轻松做出来。
油酥：
做法：
1、将300克的面粉放入盆中，放入酵母和白糖，用筷子搅拌一下，在面粉中加入白糖，能促进酵母快速发酵，而且不会有甜味。
2、用37度左右的温水来搅拌面粉，一边倒入温水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。（用37度左右的温水来和面，酵母最为活跃，促进快速发酵）
3、把揉光滑的面团放在温暖地发酵，由于现在的气温高，大约发酵40分钟左右就可以了，把面团发酵至1.5—2倍大，扒开面团蜂窝状即可。
4、准备一个干净的小碗，放入面粉，盐，五香粉，胡椒粉，浇入加热过的熟油，这样能把五香粉和胡椒粉的香味给炸出来，搅拌均匀成油酥。
5、在案板上抹上一层油，放上发酵好的面团，用手揉一会排气，再把面团用擀杖擀成一个长方形或圆形，均匀的抹上一层油酥，在表面撒少许的干面粉。
6、油酥涂抹均匀后，从下往上开始卷成一个卷，卷好之后再分成大小均匀的剂子。
7、面剂分好后，取其中一个面剂，先把面剂抻长，上下对折，再对折，用虎口转动，把口收紧，把收口的一面朝下放在案板上。
8、重复以上动作，直到把面剂全部做完，在取一个面剂在表面抹上水，放在准备好的芝麻里面，表面均匀的沾上芝麻，再用手轻轻按压，防止芝麻脱落。
9、电饼铛提前预热，刷上一层油，把压好的芝麻饼放在电饼铛内，表面再刷上一层油，锁住水分，烙至一面定型后，再翻另一面。
10、把饼的两面都烙至金黄出锅，外酥里嫩的香酥芝麻火烧就做好了，吃着特别的香，喜欢的朋友就在家做点尝尝吧！
很是酥脆的芝麻火烧。
