小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
现在有一个创业项目“馋虾”，非常受大家的热爱，好多人都排队两小时只为吃到它。因为“馋虾”里边的虾是经过仔细挑选出来的，又大又鲜，让人吃了回味无穷！今天就给大家讲讲怎样去挑选小龙虾吧！
第一步“看”，正规渠道养殖的小龙虾，形状完整，大小均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白。被污染的小龙虾，大小不均匀，脑袋大身子小，颜色褐红或者铁红，关节较脏，腹部毛脏，头部有污物或是寄生虫。
第二步“闻”，水质好的区域养的小龙虾，无腐败重金属等味道，有一股自然的水腥味。受污染的小龙虾有一股腐臭味或重金属的味道。
第三步“比大小”，同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质饱满。野生污垢里生长的小龙虾，头部比身体大一倍，壳硬肉少。
第四步“熟后形状”，做好的小龙虾，如果虾尾是直的，说明虾是死的，千万不要吃。如果是弯曲，蜷缩着身子的，说明是活虾，可以食用。
