在中国东北地区，在餐桌上，有一道美食必不可少，多数人间都是自己亲手制作，可是这样一道东北人家家户户吃的美食，南方人却嫌弃说恶心？
它就是东北喜庆的日子都要吃的一道美食——肉皮冻。顾名思义，它就是一道用肉皮熬制的冻子，是东北人特别喜欢的下酒菜，对于东北人来说，它也是一道不可割舍的美味，即使是如今东北人生活在南方，有条件的话，也会自己亲手制作。
由于它的主要食材是肉皮，所以很多人不太能接受，尤其是一些南方人。甚至他们感觉如果让他们吃这种肉皮冻的话，简直就是一种挑战，或者是说一种惩罚，因为他们没有办法接受肉皮成为食物，才会觉得这样的食物有些恶心。如果有这样的想法，那么可以说他们错过了一道美食。
制作好的肉皮冻，不需要额外的烹饪，在东北吃这种美食的时候，只需要蘸蒜酱就可以了。当然每个家庭制作的肉皮冻，在味道上也会有一点区别，不过在春节期间，可以吃到这种入口即化，爽滑而不油腻的食物，应该会调动起很多人的胃口，它才会成为一道春节期间必备的美食。
在东北的肉皮冻，也分为两种，一种是清冻一种是浑冻，两种肉皮冻各有各的风味，因为每个家庭的喜欢不同，当然就会出现不同的选择。一般小编比较青睐清冻！你家会做皮冻吗？你能接受皮冻这样一款特色的美食吗？
