韭菜鸡蛋盒子是一种面食，在北方人几乎家家户户都能拿来露一手的美食。毫不夸张的说，每个北方人的记忆中，一定有一部分说的是韭菜鸡蛋盒子，则这道菜好吃简单还解馋，这简直是童年中可以媲美山珍海味的家常零食啊。相比传统的韭菜鸡蛋盒子，我们取其精华去其糟粕，研究出了手残党也可以轻松把握节奏的方法。
但是真正的韭菜鸡蛋盒子做起来是非常考究技术的，面要揉恰当，不能太硬也不能太软，馅料要多，皮要薄，形状要好看，不能露馅不能歪，这可苦了一帮吃货们，想吃奈何自己是个技术不够的，所以今天，为大家带来一版减步骤不减美味的韭菜盒子，希望大家可以喜欢。
首先我们需要的材料有，韭菜，鸡蛋、芝麻油或者香油少许、面粉。然后我们讲韭菜洗干净，切掉口感不好的根部，剁成葱花一样的小段，然后打鸡蛋进去，一般一把韭菜，两个鸡蛋就够了，倒入适量的香油，盐，扮匀放到一边备用，注意不要让馅儿稀了，这样做出来很影响味道。
接下来用一个大盆，最好是大口浅底，将面粉混成面糊，然后放在一边备用，这里就是考验个人手法的时候了，面糊稀了，出来的皮薄，面糊稠了，出来的皮厚。面糊混好后，就将电饼铛一面刷油预热，等油热了后倒上面糊并迅速摊匀。等到面糊成半凝固状态的时候，就可以放馅儿了，馅儿放饼面的一半，并且一定要放平。
