说到这个虫子，可是人间美味，初看到这一碗虫子餐，很多人都不敢吃，但试过一次后，就爱上它。这个虫子不但美味，而且营养。这就是厦门的特色美食——土笋冻。虽然好吃，但做出来并不容易，辗压、清洗、煮，三个多小时才能完成的的土笋冻，全部需要手工制作。（土笋的学名可口革囊星虫）。
厦门土笋冻很多家，阿德土笋冻是偏爱的一间店，20年的老字号，品质始终如一，连酒店也爱向他们定货。周末去集美玩，就选择去阿德总店吃个午餐，虽然说是主做土笋冻，但在老店其实还有着老板的私房菜。
总店在集美月美池公园对面，古朴老房子内，只有几张桌椅，不像餐厅，倒像茶室。前面是餐厅，后面是厨房，还有隔离室是做土笋冻的工厂。在这里看到了正在做的土笋冻，只有虫子和汤噢，一步步都是人工制作，那么多的土笋冻看着就眼馋，赶紧回坐，等着美味上桌。
老板说要乘冷吃，不然就化啦，因为没有其他添加剂的土笋冻，放在室外一会就化了。打开一盒，浇上特制的蒜蓉酱，哇那笋的脆感，汤的滑嫩，太美味了，一人真是可以吃上几盒呢。
也有着拼盘的土笋冻、章鱼拼盘，两、三人一份，配点小菜，喝点酒也是非常赞的。这里的章鱼个头不是太大，这样的更脆，更好吃，沾上这里百搭的蒜蓉酱，实在是太美味了。
如果要宴请，这里也有宴请的摆盘，让人惊艳的忍不住流口水，大、小土笋冻、加上章鱼汇集一盘之中，那诱人的色泽，真是让人垂涎三尺啊。
这里还有着贝拉生蚝，喜欢生吃的就选择生吃，直接入口也可以，沾点这里百搭的酱汁也可以，非常鲜。
不爱生吃的可以选择用蒸的，轻轻用刀撬开蚝，汁液就流出来了，喝一口海水的味道，哇好咸，蚝蒸的恰到好处，很鲜嫩，口感超赞的。
这里新推出的生蚝鸡超爱的，不加任何盐、味精，生蚝的咸与鸡的鲜融合放在蒸锅中慢慢蒸熟，汤汁是鸡和生蚝的原汤，一口下去，那美味让人无法忘记。可能有人说这样吃生蚝太浪费，但对于不敢吃生的来说，真是好极了，而且营养美味。
老板才引进的绿竹笋，简单的炒拌一下就上桌，没想到这样也非常好吃，鲜嫩鲜嫩的。
这里还有着当天采购的各种海鲜，当然都是用蒸的啦，这样吃海鲜真的超棒的，全是原汁原味的，吃出海鲜的鲜美。
阿德土笋冻在沙坡尾吃堡也有着分店，不过产品略少，但是土笋冻和贝拉生蚝还是有的，解解馋也是OK的。想要吃更多美味就可以到岛外的总店好好享受一番。
阿德章鱼土笋冻
高浦店
地址：集美杏滨高浦路月美池公园对面(月美池公园对面)
沙坡尾吃堡店
地址：沙坡尾58号2楼204
杏林店
地址：杏南路4号
