紫菜，我国沿海地区种植的一种极为鲜美的海藻类植物，含有丰富的微量元素，素有“微量元素的宝库”之称。随着交通的发达，渐渐传入内陆地区，每家每户都会做的“紫菜蛋花汤”证明着人们对紫菜的喜爱。
其实，我们喜欢吃紫菜，并不仅仅是因为它味道鲜美，它本身具有的养生效果，也是让人称赞不已！紫菜的7大养生功效防治甲状腺肿大；增强记忆力；强细胞免疫和体液免疫；抗癌；预防心脑血管疾病；治疗水肿；护目润肤；
像我这种人，能煮个紫菜蛋花汤已经很了不起了。但是，要想发掘出紫菜对人体有营养的微量元素，还是用适合的烹饪方法。
紫菜质嫩味鲜，易溶于水，适于做汤。紫菜做汤，先将汤烧沸，下配料或调料，最后才撕入紫菜并立即起锅，以免紫菜烧煮时间过长后损失营养。
4种紫菜汤，降压、补钙、治便秘…好处太多了！1、紫菜瘦肉汤：延年益寿
每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。2、香油紫菜汤：治便秘
将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。紫菜中1/5的营养成分是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。
紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者搭配相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
4、紫菜冬瓜排骨汤：补虚降压紫菜15克，冬瓜200克，排骨250克，料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、麻油各适量。紫菜撕碎，放入清水中漂洗片刻，沥水待用；冬瓜去皮、子洗净，切成0.5厘米厚的薄块；排骨洗净，切成小块，与冬瓜一起放入沙锅，加适量水，大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒、葱花、姜末，用中火煨煮至排骨熟烂，投入紫菜、盐、味精、五香粉，煨煮至沸，淋入麻油拌匀即成。
