夏天最该喝的5碗汤，清热祛湿，消暑降温

1

薏米冬瓜排骨汤：清热祛湿

材料：排骨500克，冬瓜500克，薏米80克，芹菜适量。

做法：备排骨、冬瓜和薏米，薏米提高半小时泡洗好备用；

高压锅加水，将泡洗好的排骨沥水下锅，再配一点生姜，加适量白醋；

将泡洗好的薏米下锅，大火压制开后，转小火压制四十分钟。再减压开盖；

加入冬瓜，开盖煮二十分钟；

煮制好后，加适量细盐、芹菜即可。

功效：冬瓜有清热解毒、利水消痰、祛湿解暑的功效，还有减肥作用，配薏米吃有很好的美容效果。

2

粟米白果猪肚汤：清热益气

材料：粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。

做法：粟米洗净，连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;

猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉反复洗净，并以清水冲净；

一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

功效：粟米入汤清甜可口，营养价值高，能健脾祛湿，最适宜夏天雨季饮用，配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚，其气味清润而不腻不滞，还能清热、益气、健胃，为男女老少皆宜的家庭靓汤。

3

白菜花胶鲫鱼汤：祛湿开胃

材料：小白菜500克、花胶2个、鲫鱼350克，菜籽油、海鲜粉、姜片适量。

做法：

将预先炖好的花胶倒入鲫鱼汤中。

盖锅盖，大火煮滚后，导入适量菜籽油，并加入适量海鲜粉。

最后放入洗净的白菜，煮滚后即可。

功效：初夏的鲫鱼味道鲜美，吃起来香甜可口，适当喝些鲫鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿，而从营养学角度来说，鲫鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，男女老少皆宜。

4

苦瓜瘦肉汤：清热降火

材料：苦瓜半根、猪瘦肉适量、香油、食用油适量。

做法：把苦瓜洗净后去核，然后将猪瘦肉切成片状；

加适量清水，把苦瓜先放到烧开的水中滚一下；

将猪瘦肉也放下去，等肉熟了加调味品即可。

功效 ：苦瓜瘦肉汤的做法非常简单，适合上班族，具有清热降火、清肝明目等作用。

5

清补凉汤：健脾益气

材料：干山药、莲子、百合、桂圆干各15克，芡实、大枣、玉竹各10克，白糖1～2大匙。

做法：

锅中倒入3杯水，放入除桂圆于之外的原料；

以中火煮开，改小火熬煮20～30分钟；

再加入桂圆干继续以小火煮2～3分钟；

最后加入白糖，盛入碗中即可食用。

功效：此汤水能健脾益气，滋阴润肺。玉竹有滋阴润肺、生津养胃功效，芡实有补气、健脾、祛湿功效。

蓝猪坊

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