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“我从没煎出过这么完美的鸡蛋饼！”

时间：2018-05-20 23:44:30 来源：柳丁niuking作者：鸡蛋点击：

今天想来说说煎东西这件事儿~

日常生活里，不知道你们有没有过想要煎一个美美的太阳蛋——

或者是摊一个美美的鸡蛋饼——

又或者，做一块美美的班戟——

以上三样东西，可作为典型的“难煎食物”的代表，但今天柳小丁要告诉你的是，煎不好太阳蛋，不是你厨艺太烂，而是没有选对锅。

怎么说呢？我们特地请来了柳丁资深厨友榕榕来做了一次分享~

插画师&烹饪爱好者

榕榕

柳丁资深厨友，爱画插画，也爱做美食。擅长甜点及宝宝餐，乐于分享厨房里一切好用物品。

榕榕第一次和我们谈起煎东西的事儿，是在柳丁的办公室，当时我们进了一批锅，在做内部测试，看看哪些值得进货售卖，榕榕被我们邀请来体验。

在用了其中一款煎锅后，她马上就跑来和我们分享：“这个锅太好用啦！我从来没有煎鸡蛋饼煎得这么快、这么好看。这是煎东西的神器啊！”

当时我们自己其实也还没有正式启用这款锅，听了以后也迷迷糊糊的，就是对这口锅多了一点印象。

后来，榕榕就经常性地使用这口锅了，用它做各种鸡蛋类的食谱，如鸡蛋饼、太阳蛋都是得心应手。以前常常失败的松饼和班戟，用了这口锅以后成功率也大大提升了。

所以榕榕和我们说了一句话：煎不好东西，其实就是锅没选好。用专门的锅来做专门的食物，成功率自然就高了很多。

被榕榕这样安利以后，我们也对这个锅好奇起来，马上就启用了。我们发现它不仅颜值高、非常轻（单手拿起来也毫不费力），而且在电陶炉、电磁炉和明火上都可以用。

而且，因为它是通用复合底的，所以导热更快，几分钟就可以摊出好几个鸡蛋饼了，做快手早餐再合适不过。

而它厚厚的锅壁，又能保证整个锅体导热均匀，再加上它的不粘物理涂层，能保证食物完美的形状，所以才会让榕榕觉得摊起鸡蛋饼、松饼来那么游刃有余。

有了它，就尽情地尝试各种饼、各种班戟吧~

芒果班戟

食材

牛奶 120克

芒果 1个

黄油 8克

鸡蛋 25克

低粉 45克

糖粉 10克

淡奶油 100毫升

白砂糖 30克

Step1：鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发。倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀。

Step2：黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时备用。

Step3：平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。（无需放油，也无需反面。）

Step4：淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。

Step5：摊好皮冷却后，用勺子盛入适量打发的淡奶油，再加入一条芒果肉折叠好，收口朝下即可。

原味松饼

食材

低筋面粉 175g

鸡蛋55g大小带壳 3个

牛奶 170ml

白砂糖 30g

盐 2g

植物油 15g

蜂蜜 装饰用

黄油（装饰用） 1小块

Step1：无油无水两个容器分蛋，蛋黄一个盆，蛋白一个盆备用。

Step2：蛋黄中倒入牛奶和盐。在蛋黄牛奶中倒入无味道的植物油，比如玉米油。筛入低筋面粉（有条件一定过筛）。（其实不用过筛也行。只是可能会有疙瘩）。

Step3：蛋白中加入白砂糖，用打蛋器打成大弯勾。把蛋白分2-3次和入面糊中，一边转打蛋盆，一边用刮刀画圈。和匀为止。

Stpe4：不粘锅开小火，热热锅。取一个大点的深汤勺，一次一勺，摊出来的松饼是10-12cm大。（面糊要快点倒下去。不能一点点的，否则会形成一圈圈的痕迹）。

Step5：保持最小火，一直不反面，直到面糊上有大气泡形成，并且有一小部分气泡破掉了。就可以翻面再煎。

Step6：煎好几个后，摞起来装盘，切上一小块黄油，放在上面，然后用挤酱瓶挤上蜂蜜或者枫糖、巧克力、果酱装饰都可。

这个很好用的，能让你玩转各种饼的锅

现在在柳丁微店已经开卖啦

颜值高、重量轻、超实用

嘉士厨不粘平底锅

现在柳丁微店的价格是 58元

好东西大家都懂的~~

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