“我从没煎出过这么完美的鸡蛋饼！”
今天想来说说煎东西这件事儿~
又或者，做一块美美的班戟——
以上三样东西，可作为典型的“难煎食物”的代表，但今天柳小丁要告诉你的是，煎不好太阳蛋，不是你厨艺太烂，而是没有选对锅。
插画师&烹饪爱好者
榕榕
柳丁资深厨友，爱画插画，也爱做美食。擅长甜点及宝宝餐，乐于分享厨房里一切好用物品。
榕榕第一次和我们谈起煎东西的事儿，是在柳丁的办公室，当时我们进了一批锅，在做内部测试，看看哪些值得进货售卖，榕榕被我们邀请来体验。
在用了其中一款煎锅后，她马上就跑来和我们分享：“这个锅太好用啦！我从来没有煎鸡蛋饼煎得这么快、这么好看。这是煎东西的神器啊！”
当时我们自己其实也还没有正式启用这款锅，听了以后也迷迷糊糊的，就是对这口锅多了一点印象。
后来，榕榕就经常性地使用这口锅了，用它做各种鸡蛋类的食谱，如鸡蛋饼、太阳蛋都是得心应手。以前常常失败的松饼和班戟，用了这口锅以后成功率也大大提升了。
所以榕榕和我们说了一句话：煎不好东西，其实就是锅没选好。用专门的锅来做专门的食物，成功率自然就高了很多。
被榕榕这样安利以后，我们也对这个锅好奇起来，马上就启用了。我们发现它不仅颜值高、非常轻（单手拿起来也毫不费力），而且在电陶炉、电磁炉和明火上都可以用。
而且，因为它是通用复合底的，所以导热更快，几分钟就可以摊出好几个鸡蛋饼了，做快手早餐再合适不过。
而它厚厚的锅壁，又能保证整个锅体导热均匀，再加上它的不粘物理涂层，能保证食物完美的形状，所以才会让榕榕觉得摊起鸡蛋饼、松饼来那么游刃有余。
有了它，就尽情地尝试各种饼、各种班戟吧~
芒果班戟
牛奶 120克
芒果 1个
低粉 45克
糖粉 10克
淡奶油 100毫升
Step1：鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发。倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀。
Step2：黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时备用。
Step3：平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。（无需放油，也无需反面。）
Step4：淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。
Step5：摊好皮冷却后，用勺子盛入适量打发的淡奶油，再加入一条芒果肉折叠好，收口朝下即可。
原味松饼
低筋面粉 175g
牛奶 170ml
盐 2g
Step1：无油无水两个容器分蛋，蛋黄一个盆，蛋白一个盆备用。
Step2：蛋黄中倒入牛奶和盐。在蛋黄牛奶中倒入无味道的植物油，比如玉米油。筛入低筋面粉（有条件一定过筛）。（其实不用过筛也行。只是可能会有疙瘩）。
Step3：蛋白中加入白砂糖，用打蛋器打成大弯勾。把蛋白分2-3次和入面糊中，一边转打蛋盆，一边用刮刀画圈。和匀为止。
Stpe4：不粘锅开小火，热热锅。取一个大点的深汤勺，一次一勺，摊出来的松饼是10-12cm大。（面糊要快点倒下去。不能一点点的，否则会形成一圈圈的痕迹）。
Step5：保持最小火，一直不反面，直到面糊上有大气泡形成，并且有一小部分气泡破掉了。就可以翻面再煎。
Step6：煎好几个后，摞起来装盘，切上一小块黄油，放在上面，然后用挤酱瓶挤上蜂蜜或者枫糖、巧克力、果酱装饰都可。
现在在柳丁微店已经开卖啦
颜值高、重量轻、超实用
嘉士厨不粘平底锅
现在柳丁微店的价格是 58元
好东西大家都懂的~~
