香菜这种食物，两极分化真的很严重。一部分人觉得它难吃，吃香菜，就像吃毒药一样；而另一部分人简直就把香菜当成了生命之光，不吃香菜，空气都将变的毫无意义。其实，香菜的营养价值非常的高，经常吃的话有挺多好处的，如果你从来不吃真的挺可惜的。
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等，这些物质都有着很棒的辅助消化的效果，可以使得唾液分泌增加，增加肠道的蠕动，让你变的更加有食欲。在部分菜肴中加一些香菜，不仅可以调节味道，还可以起到祛腥膻、增香味的作用呢。
香菜中的维生素C的含量很足，每一百克中就有48mg的维生素C。而维生素C不仅可以起到预防坏血症的作用，还能大大提高我们的免疫力。尤其是在春夏交替的时候，流感泛滥，每天食用一些香菜是再好不过的选择。
互联网时代，白天我们盯着电脑，晚上回家我们盯着手机和电视，眼睛不停的被消费，于是用眼过度成了我们普遍的问题。这时候我们不妨可以适量的吃些香菜，能够很好的解决这个问题。香菜中不仅含有维生素A，还有胡萝卜素（胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A），能有效的预防夜盲症，缓解眼睛过度疲劳的现象。
香菜性温，脾胃虚寒的吃点香菜，可以暖身暖胃。平时我们煮粥的时候，不妨试试丢入些橘皮、生姜，出锅时再撒上一把香菜末，一碗香菜粥就做成了，别提有多好吃了！
一、患有胃肠疾病的人：香菜性温，消食下气，能促进肠道蠕动，加快食物消化。所以正在胃疼或腹泻的人，就不要吃香菜了，很容易会加重病情。
二、身上带有伤口的人：身上有伤口者要谨慎食用，因为过量食用香菜不利于伤口愈合，反而会导致伤口发炎、流脓溃烂。
无论你觉得香菜是“香”还是“臭”，它的营养价值都是摆在那里的，不管你尝试与否，它都会为敢于尝试的人提供最好的营养素。不过吃东西都要讲究适量，吃香菜也是如此，懂得适可而止才能拥有健康的身体。
