北京著名特色小吃

​北京驴打滚，是老北京著名的传统特色小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。驴打滚的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。做好的驴打滚外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别有风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

​ 老北京面茶，是一种老北京的传统特色小吃。面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈的浇在面茶上。喝它的方法比较特别，老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要用手拿碗，嘴巴贴着碗边，转着圈喝。碗里的面茶和芝麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都既有芝麻酱又有面茶，要的就是这种感觉，这种味道。

​ 北京烤鸭，是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，在当时是宫廷食品。用料为优质品种的北京鸭，以枣木、梨木等果木为燃料，烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更佳美妙。它以肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味。北京烤鸭分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭两大流派，全聚德和便宜坊是这两派的代表。

​ 老北京杂酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，地道的老北京杂酱面精髓都在杂酱上。老北京杂酱面配菜也很重要，嫩豆芽、黄瓜丝、青豆、黄豆、芹菜末、白菜丝、半寸来长韭菜段儿、豆角丝等都可以作为配菜，放上姜末、葱末、蒜末，正宗的杂酱面少的也有几种配菜。成品的老北京杂酱面具有增强抵抗力、降糖降脂等功效，一般人群均可食用。