一般我们在热天就喜欢吃凉类的美食，一到冷天我们就喜欢吃热点的美食，这就是一种季节性的美食，就是说跟随这季节来也跟着季节走，虽然说我们是什么时候都可以吃，只是相对季节来讲，这美食更适合在这时候食用！
我们都是非常喜欢吃黄瓜的，而且黄瓜的做法也是很多，如果说什么做法最令人印象深刻的，那么小编觉得就是做凉菜的黄瓜是真的美味，小编和大家介绍的就是拍黄瓜，一种特别美味小吃！
美食介绍：
每当到炎热的夏天我们就喜欢吃一下稍微凉的东西来解解暑，那么这时候凉菜的出现，虽然说不上弥补，但是这在夏季解暑美食中扮演着重要的角色！
拍黄瓜这一凉菜，虽然说这做法没有那么的复杂，但是如果某些人技术不到位的话做出来的味道真的是有很大的差别，所以我们不能小看这种美食小吃，只有真正的领悟到精髓才能做出原本味道的拍黄瓜！
我们一般在很多地方都可以看到这美食小吃，在街上移动专门卖凉菜的这绝对有，还有就是一些夜宵摊，人们喜欢拿来解酒，还有就是在一些KTV场所等等，不过有的人喜欢吃自己在家做的等等，都是普遍存在的！
拍黄瓜可以清热解毒，热量又低，可除湿利水，又开胃，而且黄瓜所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用，一般鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能，女生可以拿来敷脸有着美容养颜效果！
我们需要的食材有黄瓜、蒜末，调料有油、盐、生抽、香醋、辣椒油、干辣椒、麻油，而且其中的香醋起着很关键的作用，做拍黄瓜这香醋是必须的。
首先将所有黄瓜洗净晾干表面的水分，然后放砧板上，用菜刀平拍开裂。横着切几刀，把黄瓜切成方块。
把黄瓜放入碗中，撒入适量盐拌匀，腌制几分钟，然后我们倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的蒜末，加入香醋、生抽、辣椒油拌匀备用。
接着我们起锅下油小火炒香这切好的干辣椒，起锅时加入一些芝麻油来激香味，最后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上，拌匀就可以了，这就是特美味的凉菜小吃！
