简介
”黄丫头“本名叫做黄颡鱼,黄颡鱼的别称很多,有黄角丁、黄骨鱼、黄沙古、黄辣丁、刺黄股、戈牙等,由于外表呈姜黄色,江西大部分地区称它为“黄丫头”。
黄丫头野生鱼特别多,在乡下的池塘中和小河中都能见到它们的身影。记得小时候,外公每次出门钓鱼,都能钓到半桶黄丫头回来。黄丫头虽然鱼骨头多,但肉质细嫩鲜美,红烧起来十分美味!
【配料】:葱,姜,蒜,盐,白糖,鸡精,胡椒粉,小米椒,生抽,料酒,郫县豆瓣酱,紫苏
3,锅内爆香姜,蒜,小米椒
4,放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油
7,盖上锅盖煮8分钟