我想大家都有过这种经历吧，上学的时候，或者工作的时候，有一个回民的朋友，然后以后的伙食费几乎就交给回民饭店了，我记得特别清楚，当时我们宿舍一哥们是回民，而且我们学校是封闭治校，每个月只放假一天，这一天就像笼中鸟疯了一般，玩一天，但是我们三顿饭都是在回民饭店吃的。但是为了朋友，感觉这是应该的。
拉面，大家应该都很熟悉吧，那时候我们就是吃拉面，后来吃了几次，终于想换种口味了，点了个大盘鸡，结果就吃撑了，觉得特别美味。
但是后来毕业后我又吃过正宗的新疆大盘鸡，真的感觉想吃一星期。
今天教给大家做正宗的新疆大盘鸡。
材料：
鸡 土豆 青椒 姜 葱 蒜 白糖 花椒 干辣椒 生抽 郫县豆瓣酱 桂皮 八角
做法：
1，将鸡处理干净后切块，土豆去皮切块、青椒切块、姜切片、蒜切片、葱切大段备用。
2，炒糖色，大家应该都知道。
3，将鸡块倒入，用中火给鸡块上色。
4，倒入花椒3克、姜片10克、蒜片10克，然后不断翻炒。
5，再加入豆瓣酱30克、干辣椒5克、生抽10毫升继续翻炒。
6，在锅中放入八角2个、桂皮1块、再倒加入开水，让汤汁没过鸡块，然后大火烧开，再加入切好的土豆块，中火炖20分钟左右。
7，在锅中倒入青椒片、葱段，再中火煮5分钟出锅。
8，将做好的大盘鸡浇在面条上，然后一份香气迷人的大盘鸡就做好了。
