油条的配方是什么？必须要加对人体有危害的明矾吗？

油条，是全国比较普遍的面试品种，成熟方法为炸，形状为条状，口感酥脆，故得名。出现至今已有千百年。传统的油条主要用料是面粉、盐、苏打、明矾、清水，但是明矾对人体有害。下面給大家介绍几种不用明矾的做法。

第一种方法

所需材料：面粉350克，牛奶200ML ，鸡蛋2个，盐4克，植物油30克，酵母粉三克，小茴香适量

在一小碗中倒入少许温水，将3克酵母粉倒入温水里搅拌均匀，然后取一盆，倒入面粉，打入鸡蛋，盐，油，小茴香，倒入牛奶和酵母水一起搅拌，用手揉成面团（面团要软一些），揉好后抹上油放置温暖的地方发酵（冬季也可以将面盆坐在有温水的锅中发酵，这样大概三四个小时左右面团就发酵好了）发酵好的面团扒开来里面会有很多像蜂窝一样的小孔，展板上涂上一层油，将面团分成几份，取一份抻成长条切成相等的小块，两个叠放好，再用一根筷子压一下，锅里倒油烧至七八分热时将油条下锅炸，期间用筷子不停地翻动，炸至金黄色即可出锅控油。

第二种方法

主料：雪花粉500g，可供三口之家一顿食用。

配料：安琪快速复配油条膨松剂20g（1袋，大型超市有售），温水300-350ml（水温在40-50℃左右即可）。

（用这种配料的制作步骤在购买的包装袋上有详细说明）

虽然现在科技进步了，让我们知道传统制作油条方法对人体有害，不过并不代表不能吃油条了，用新方法制作的油条和传统油条味道口感是也差不多的。

希望整理的制作油条的方法能帮助到大家，祝大家生活愉快。