咱都知道，鹅肝是法国的传统名菜，欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍肴”。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。所以像我等普通人是吃不起鹅肝的！鹅肝的营养价值比较高，含有碳水化合物，蛋白质等营养元素，还有补血明目的功效。但是一块品质上乘的鹅肝，却是建立在鹅的痛苦上出来的。欧洲人爱吃的“鹅肝”是怎么来的？了解经过后，网友直呼下不去嘴！
鹅肝当然不是从天鹅里获得的，而是从一种被过分饲养的鹅里获得的。“过份喂饲”是什么意思呢？就是将鹅喂得死胖死胖的，然后让鹅患上严重的脂肪肝，为的是保证鹅肝肥而不腻的细嫩口感。下图中的工作人员正在强行给鸭子喂食，将一根管子直接插到小鹅的胃里，真的是“一步到胃”！
这个过程不仅是在喂食，也是在训练鹅的颈部肌肉和肠胃。鹅因为暴力喂食，身体会有伤口，喝的水会从伤口处流出。伤口也不会去治疗，就任由它慢慢的变烂。
在喂养的过程中，有些鹅会被撑死，然后拿去市场上买。剩下的鹅挺过了这一关，再喂一段时间，它们的肝就会变成普通鹅的5-6倍大！
然后，就到了取鹅肝的时候。一个个鹅会被去毛后，固定在架子上，然后为了鹅肝的新鲜会尽快取出完整的鹅肝。剩下的鸭肉则卖去食品加工厂。
新鲜的鹅肝，看起来比普通鹅肝更大，油脂更丰厚。工场进行一系列加工之后，然后进价装瓶称重标价等环节，最后把这些鹅肝批量的出售给当地的超市等零售商家，成为高级餐厅的高级料理！
