家常凉面的做法大全，夏天吃口凉的就是爽爽爽

鸡丝凉面的做法

每天最重要的思考就是中饭吃什么，晚饭吃什么。炎热的夏天不太想吃热气腾腾的饭菜，一碗简单微辣的凉面就很好。所有的食材都是过水煮一煮，清爽的调料拌在一起就好。

鸡丝凉面食材介绍

面条200g，鸡胸肉200g，绿豆芽100g，生抽1勺，香油1勺，老干妈1勺，辣酱1勺，大蒜4瓣，葱花少许，香醋1勺，

鸡丝凉面的做法步骤

1、准备好所有的食材

2、豆芽洗净用水煮熟

3、面条用水煮熟，时间不要太久，偏硬一点，煮完之后用冷水过一遍洗去多余的淀粉

4、肌肉用水煮熟拉成鸡丝

5、将所有调料放进凉面里面搅拌均匀，在最上面放上豆芽、鸡丝，最后撒上葱花就可以了

时蔬凉面的做法

快手时蔬凉面食材介绍

面条250g，绿豆芽适量，西红柿一个，黄瓜一个，芝麻酱适量，腐乳汁适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，醋适量，花椒油适量，油泼辣椒适量，蒜适量，香油适量，

快手时蔬凉面的做法步骤

1、黄瓜切丝，西红柿切小丁，大蒜切末，豆芽烫熟备用

2、接下来调碗汁，先用水泻开芝麻酱

3、加入半汤匙腐乳汁，三汤匙味极鲜，一汤匙醋，适量的盐和糖

4、煮好的面条过凉水备用

5、将提前备好的各种蔬菜加入面中，倒入调好的碗汁，然后继续加入香油，油泼辣椒，花椒油，蒜末~

6、搅拌均匀就可以吃啦~~~

麻辣白肉凉面的做法

麻辣白肉凉面食材介绍

猪腿肉100克，凉面250克，绿豆芽50克，黄瓜1条，酱油适量，醋适量，白糖2勺，花椒油适量，芝麻油少许，葱1根，盐少许，

麻辣白肉凉面的做法步骤

1、将绿豆芽在开水中烫一下

2、黄瓜切片用少许的盐腌制一会儿

3、猪腿肉煮熟切片

4、最后，将所有的材料发在一起，拌均匀即可，

麻酱凉面的做法

爽口麻酱凉面食材介绍

湿面条500g，盐2勺，生抽2勺，芝麻油4勺，芝麻酱2勺，醋2勺，糖2勺，老干妈2勺，大蒜子6颗，黄瓜0.5根，绿豆芽100g，胡萝卜0.5根，冰块8块，

爽口麻酱凉面的做法步骤

1、湿面条500克（双人份）

2、锅内放水煮开后下入面条，煮开，再加一小碗冷水再次开过后捞出。面条过冷水2-3次后拌入2勺芝麻油以防止黏连。加如冰块稍拌后备用。

3、黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽去根。胡萝卜和豆芽焯水后捞出过冷水备用。

4、调酱汁。大蒜捣碎成蒜蓉，加入生抽2勺，盐2勺，醋2勺，芝麻油2勺，糖1勺，老干妈2勺，芝麻酱2勺调成酱汁。

5、将豆芽，黄瓜，胡萝卜以及酱汁倒入面条中，拌匀即可。

6、注意事项：1.面条不可煮太久，否则会影响口感。2.面条煮好后最后一定要加冰块，如果没有冰块过冰水也行，这是冰凉爽口的关键。3.芝麻酱和糖都不可省略，放和没放芝麻酱口感会差很多，糖可以起到提鲜的作用。

荞麦凉面的做法

荞麦面含有70%的淀粉和 7%—13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。还富含对人体有益的亚麻酸、亚油酸。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用。所以夏季里我们吃面食，普通面粉里混合一些荞麦粉，不仅营养更丰富，而且口感上也特别劲道

荞麦凉面食材介绍

普通面粉250克，荞麦粉150克，清水135克，番茄1个，香菜2克，小米椒2个，蒜2瓣，辣椒油1勺，生抽2大勺，香油少许，盐适量，香醋少许，白芝麻少许，

荞麦凉面的做法步骤

1、如果做荞麦面条，我们放入的普通面粉和荞麦粉的比例，2:1是比较合适的。

2、干的荞麦面超市有卖，不过这种刚做出来的荞麦面，只能家里做，有了九阳JYN-W3，就能轻松做出营养面条。

3、荞麦面条可以一次多做一些，吃不完的放入保鲜袋冷冻就可以了。

4、准备好需要的食材。

5、用2大勺生抽、一勺油泼辣子、1勺盐、半勺糖、少许白芝麻，3大勺清水做一碗调味汁，爱吃鲜辣的话，加入切段的小米椒。

6、 荞麦面煮好后过两次凉水，沥干水分，凉面里放入香菜碎和蒜末，倒入调味汁拌匀。

7、最后放入几片番茄即可。