到过冀晋地区荞麦产区的人，一定吃过北方小吃——荞麦面扒糕。这是一种用荞麦面加工而成的低糖食品，街市之上有小摊贩专卖，蘸蒜泥来吃，筋道解饥，有人也用来下酒。只不过扒糕的加工比较复杂，需要用铁锅边热边搅，当地也叫“搅扒糕”，对火候要求较高，火大糊锅夹生，火小难熟发粘，所以一般人家只好买来吃。这里介绍给大家的是一种独创的扒糕做法，迅捷方便，十分钟即可解颐，现在的小家小户，随时可以享用。
原料：荞麦面、小麦面、食盐、五香粉、食用油。蘸料：蒜泥、醋、酱油、香油。
做法：纯荞麦面加四分之一小麦面（买来的荞麦面，有的已经加了白面，不用再加），加盐和五香粉少许，加水调成糊状，以不挂筷子为宜。用六寸盘一个，食用油少许将盘子里抹一遍，以防粘盘。将调好的荞麦糊倒在盘里，1.5cm左右的厚度，不要太满。用保鲜膜将盘子蒙严，放入微波炉，按蒸鱼键４次即可。加热结束后冷却，将盘里的熟扒糕扣在案板上，切成寸块装盘。
吃法：用竹叉插住扒糕，蘸蒜泥入口咀嚼。呵呵，没有竹叉的话你自己想办法，把扒糕放到嘴里就行。
用微波炉做扒糕，之所以我能够想得出来，一是因为爱吃北方的小吃；二是因为比一般的吃货努力多想了一点点，多尝试了一点点，所以就有了这样的创新。其实，其他事情又何尝不是这样呢？
