我们对于空心菜一定都不陌生，因为空心菜在生活中很常见，空心菜它对我们人体的营养很大而且还非常好吃。空心菜的营养价值确实很大，它是一种含咸性的蔬菜，里面富含了丰富的维生素、维C、钾元素等等，人体食用之后，能够润肠胃，对便秘也有很好的效果。多吃空心菜能够有效的预防便秘以及癌症，而且对患有糖尿病的人来说，也有一定的治疗效果。
但是，有人似乎对空心菜不太肯定，因为空心菜里面含有重金属，是“毒中之王”！这让很多人感到疑惑，空心菜明明有很多的营养，为什么又不能吃呢？不用太着急， 我们看看医生是怎么回答的。
其实对于这个疑问，大家完全不用担心。农村生产的农作物体内有没有金属，都给种地的坏境有关，就是土地的因素。一般来说，坏境不是特别恶劣,一般都不会有金属超标的情况发生。蔬菜含有的重金属物质，在有一定的标准，只有达到了那个标准，才会对人体产生坏处。一般生产坏境好，长出来的空心菜，是不会有重金属物质在体内的。
我们应该怎么吃，才能放心呢？有的朋友可能还是不放心，空心菜含有的重金属会对自己的身体找造成伤害，这样吧，你可以试试以下的两种方法：
1.吃杂点
其实现在的坏境，很多地方都出现了污染问题，如果无论哪种蔬菜，种出来可能都会有一点残留物质，我们在生活中尽量避免吃到这些物质。只要我们对食物有一个好的使用量、食用多少、食物搭配有一个很好的了解，就不会对身体造成多大的威胁。
所以“食物多样”对人体的好处就很明显了，降低食品安全的风险，你什么蔬菜都要吃，但都尽量少吃。曾有人对蔬菜问题建议：一个成年人每天食用的蔬菜数量大约为：500克，每天可以换着不同的蔬菜吃，能达到建议的摄入量。这样的吃法，能很好的达到人体营养均衡，而且也能降低食品安全的风险性。
