蒜香凉拌菠菜

材料：菠菜，蒜头，花生油，盐，酱油

1.菠菜保留根部洗干净

2.锅加水烧开，加几滴花生油（保持菜色），放入菠菜，煮2分钟

3.倒出菠菜，用冷水冲，用手略为挤干水分，切小段放入菜盘

4.热锅，加花生油，烧至80℃，关火，加少盐，放入蒜蓉，利用油温把蒜蓉香味爆出来也不焦，加酱油拌匀，铲上菠菜上面，拌匀即可