近日，应该有不少朋友发现，在抖音上刮起了一阵闽南风，作为闽南文化源头的泉州，至今有着1750多年的历史。古语云“民以食为天”，那么在“转纠”有哪些地道又美味的小吃呢？一起来瞧瞧。
小编大学有两个泉州舍友，说起泉州的小吃，他们第一个想到的都是面线糊。可能你在大街小巷都见过这道小吃，呈糊状，由细面线、地瓜粉制作成，常作为早餐食用，亦可作点心和夜宵，味道鲜美，清甜爽滑。
面线糊
因为一部电视剧爱上一道小吃，第一次知道蚵仔煎是还在初中的时候，《转角遇到爱》男主煮的一手好蚵仔煎，迎娶白富美。从此，不管是在食堂，还是夜市摆摊，有蚵仔煎这道菜，都忍不住要尝尝。关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，西元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
蚵仔煎
流动的三轮车，出现在各高校，各集市，各夜市，是洪濑鸡爪给我的印象哈哈哈。洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇。南安的洪濑镇卤味鸡爪而出名，所以这种小吃又被简称为“洪濑鸡爪”。如今远近闻名的洪濑鸡爪并不仅仅只有卤鸡爪，这些年陆续开发有卤鸡尖、卤猪耳、卤鸭舌、卤鸭脖、卤笋、卤鸭肠、卤鹅翅等十多种现做卤味。
洪濑鸡爪
接下来，这道小吃，让小编又爱又恨，爱是因为它确实是美味佳肴，恨是它总让我难以入口：土笋冻。主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和酱油、永春陈醋、蒜蓉等食用，味美甘鲜。
土笋冻
有着千年历史的泉州，当然不止这四道小吃，诸如泉州咸饭，肉粽，醋肉等等，还有很多很多的美味佳肴等着我们去发现。希望有一天，你可以带上你的吃货，到泉州的大街小巷，去寻找每一道美味！那么，在看文章的朋友们，你们又吃过哪些“转纠"的美食呢？
