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糖醋荷包蛋，虾丸萝卜汤，腐竹烧肉，虾仁豆腐做法

时间：2018-05-19 12:46:58 来源：美食的眷恋作者：虾丸点击：

糖醋荷包蛋

材料：鸡蛋、油、酱油、糖、醋。

做法：

1.准备两个鸡蛋。

2.在锅里放半勺油。

3.把鸡蛋打入锅中。

4.鸡蛋成形。

5.一面熟后，翻面。

6.装盘中滴入两滴酱油。备用。

7.在锅里放一勺糖，一勺醋。

8.把煎好的荷包蛋倒入锅中。

9.翻一下个，挂上糖醋汁，即可出锅。

虾丸萝卜汤

虾丸的营养极为丰富，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺。不仅蛋白质含量高，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对人类的健康极有裨益。对身体虚弱、病后需要调养的病人更是极好的食物。

食材：青虾500克、萝卜50克、鸡蛋1个、姜汁少许、盐、淀粉、料酒。

步骤：

1、青虾去掉头部、尾部、虾皮，并切开虾的背部去掉沙线，备用。

2、青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。

3、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲。

4、加入淀粉和少许姜汁，继续用力搅拌至均匀。

5、锅中水开，转小火。左手取适量虾糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中，煮至虾丸变色浮起捞出。

6、捞出虾丸，放入凉水碗中浸泡5分钟左右，使虾丸更紧实。

7、锅中烧开水，放入萝卜丝，煮至沸腾。

8、加入虾丸，小火慢炖15分钟左右。

9、最后加入少许盐和葱花，即可出锅享用。

腐竹烧肉

食材：

前腿肉1块；腐竹几根；红辣椒1个；蒜苗3根；姜丝少许；生抽少许；白糖少许；料酒一勺；蚝油一小勺；淀粉少许；盐少许；

做法：

先把腐竹用温水泡1个钟

把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味～

把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头进去炸香

然后把肉入锅炒

再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟

最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了

虾仁豆腐

原料：嫩豆腐一块；虾仁250g；胡萝卜丁100g；豌豆100g；料酒1勺；淀粉4勺；食用油、胡椒粉、盐、姜末、香油少许；

做法：豆腐切块备用；虾仁用清水洗净，将多余的虾线、虾皮剔除干净，加入1勺料酒、少许胡椒粉、姜末和1勺淀粉抓匀备用；锅内加入少许食用油烧热，大火放入胡萝卜丁翻炒1分钟，转中小火放入豌豆继续翻炒1-2分钟；加入事先腌制的虾仁，注意火候不要太大，快速翻炒1分钟，虾仁变色则加入豆腐块，转小火，轻轻翻动；用3勺淀粉加适量的清水调成水淀粉，倒进锅里轻轻搅动；出锅前放入适量的盐调味即可。

今日菜谱：焗蛋羹

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