郑州的五月，竟然出现了高温的天气，今天最高温度达到了37度，真的让人有点意外啊。随着气温的升高，市场上的本地丝瓜也提前上市了，这种丝瓜是我们从小吃到大的，口感稍微软糯一些，看见了就买家几根回家.
像这种天气真的会让人觉得吃什么都没胃口，吃鱼吃肉不如来一碗这样的汤吧。单一的丝瓜入汤，鲜味不够，营养也不全面，所以我加了几个鹌鹑蛋，用猪肉末做了肉丸子，丝瓜的鲜嫩，和鹌鹑蛋，猪肉融合一起之后，原汁原味的鲜美，而且也丰富了营养。
今天小编就和大家分享一下这道汤的详细做法；猪肉末里加入1克盐，黄酒和少许蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止，把鹌鹑蛋冷水下锅煮开后再煮3分钟捞起去壳锅冷水备用，丝瓜切成滚刀块后加入盐腌制出水分，另起锅，水烧开后用手捞起猪肉末用虎口滚圆，放入锅中全部做好后盖上用中火烧至丸子熟透,再把腌制出水的丝瓜捞起入锅，加入鹌鹑蛋烧开后尝试味道再加盐调味后熄火出锅。
抗坏血病：
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；抗病毒、抗过敏。
而且夏天温度高，各种各样的细菌、病毒会在无形间伤害身体，造成身体毒素增多，这个时候食用丝瓜能够很好的调节身体，对于排毒有很好的帮助。丝瓜中的水分较多，有些时候，还会把丝瓜称作“美人水”，在夏天，身体水分蒸发较快，这个时候，补充水分，对于去热除烦有非常好的帮助。
