有一千双手,就有一千种味道。 (美食与手(刀工)的关系,美食与厨师的 关系)
更多关于食物的传承,恰恰是在最平凡的生活里。比如哒伙7冷吃~就是体现出四川家乡的美味~那一份思念~那一份执着，那一份信念。要把那一份美食体现完完本本。
4. 食评:两面焦黄, (保持)鸡尖生嫩,汁水饱满,不失鲜味。配辣椒提味， 鲜,入口外焦内嫩,脆嫩兼备。
5. 高速发展的中国,人们对新事物的追逐更加急迫,是坚守传统,还是做出改 变,这是一个问题。
7. 一门手艺的生命力,正是对传统的继承和升华,随着时代而流变的美味,与 舌尖相遇,触动心灵。
8. 寻常的衣食住行中,传统日复一日地延续。
9. 在这座城市中西杂糅,开放包容的味觉历史中,有一种滋味,出身低微,却 自成一家。在演变中,不引各方冲击而消失,反倒越来越清晰和强大,这就 是(本帮菜) ,他奠定了这座城市的味觉之本。
10. 细致的调味,更能让食材呈现出独特的美感,美味与形色的兼顾,正是中国 人的饮食哲学。
11. 食评:河虾肉熟而不老,虾壳脆而不焦,时间上不能相差分毫。
