健康小知识！只需学会这几招，你也能做出酥脆肉嫩的炖猪蹄！
大家好！我是你们健康的助手，小焕焕！今天给大家分享的是：只需学会这几招，你也能做出酥脆肉嫩的炖猪蹄！
猪手所含的营养价值很高。尤其是对于女性朋友们来说是一种比任何护肤品都好的天然护肤品，那么，炖猪手放什么易烂？快跟我一起来看看吧！
1、炖猪手放山楂易烂
干山楂冲洗一下用冷水先泡上,同时开始切姜切葱。油锅内加2匙素油,下生姜片爆出香味后,推入猪蹄翻炒,直至油变清亮。一次性加冷水没过猪蹄,把所有调味料和山楂干都放进去,大火烧开后,转中小火30分钟。
把葱段姜片和调味包都捞出来后,开大火收汁。上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花。猪脚怎么煮容易烂的问题,还有一步最关键的,就是千万不要用凉水冲,也不要用凉水下锅,否则会很不容易烂。
猪手先泡凉水把血水泡出,大约半个小时。姜块去皮。然后把猪手稍微烫烫,把杂质洗掉备用。在瓦煲里,把黑醋,甜醋,清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里,加热。
在炒锅里,加一茶匙的黑麻油,把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里,先大火煮滚,转中火炖一个小时。一个小时后,加入片冰糖,椰糖和酱油,加盖小火再炖半个小时,喜欢软一点的可以炖45分钟。这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁,更好吃喔。
购买新鲜的后猪蹄,尽量让卖肉的用刀将猪蹄从中间劈开,这样省下自己动手了。因为猪蹄骨头硬,家里的刀砍不动,即使砍动了也会损害刀口。
把锅放在炉子上加入水(加开水煮开的快一些),将水烧开,放入猪蹄煮一煮,捞出来备用,这样再炖猪蹄能很容易煮透。
刷干净后放入少许油,待油热到七八成后放甜酱飞起来,等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣,然后改用小火,慢慢炖猪蹄至八成熟。
待猪蹄软烂(可用筷子挑一挑猪蹄,能挑动就炖烂了),汤变的很浓时放入适量的盐,鸡精,料酒,胡椒面等调味品调好口味。
放完调料后再用小火炖一会儿,然后试尝一口,看看咸度是否合适。如果没有滋味可以再放点盐,再闷一会儿后撒上一把葱末就能出锅上桌了。
小焕焕温馨提醒！猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
好了，今天的分享就到这里了，你知道了吗！如果您对健康有任何的疑问，
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