甜蜜蜜，你笑的甜蜜蜜，做一个让ta幸福的奶香苹果派

甜蜜蜜的心情，少不了甜蜜蜜的美食，明明知道甜食是个坑，却还要义无反顾往下跳。

烘焙美食日志

奶香苹果派

用料

低筋面粉(派皮)150g

黄油60g

糖粉25g

温水50ml

苹果（派馅）3个（中大）

黄油10g

砂糖50g

玉米淀粉30g

水30g

蛋液

制作：

1. 黄油放室温融化，面粉、糖粉一起过筛，然后将黄油加入面粉中，用手掌搓在一起，成米粒状。

2. 水不要一次性到进去，慢慢加。面团揉至光滑就可以。不需要太久，影响派皮的口感。然后放入冰箱冷藏一小时或者以上。

3. 冷藏的时候开始做派馅儿，苹果去皮，切成小丁。热锅，放入黄油，用小火炒苹果丁，稍开始变软时，加入砂糖。

4. 加入砂糖后，会出现许多水分，继续小火炒，待苹果完全变软，顺时针导入玉米淀粉和水的混合液，快速搅拌。

5. 苹果丁变色至粘稠，拉丝时，可以出锅了，等待馅儿冷却方可使用。

6. 面团分成两份，比例为2:1，取多的份，擀成皮，放入烤盘中，派皮要紧贴烤盘，多余的部分，用擀面杖压过，去除。

7. 另一份也擀成皮，用小刀划成小条。可以拿擀面杖比着划

8. 穿插编织好，派皮和条的接合处要粘好，防止烤的时候翘起，在条上刷上蛋液。

9. 烤箱210度，中层，上下火15分钟，接着175度烤20-25分钟，完成。

小提示

面粉牌子不一样，对作品也是有影响的，所以揉面团的时候，面粉和水的量不用控制的一样。面团光滑就行。