红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉。多吃红枣有益健康。跟着51养生网小编了解一下吧。
红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C(抗坏血酸)的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍，芦丁(维生素P)的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。
红枣其实也有禁忌的，鲶鱼和红枣同食，会导致头发脱落，能用蟹解毒。所以，食用红枣的同时，不能进食鲶鱼。同时，虾皮和红枣同食会中毒。所以，食用红枣会时，不能同时进食虾皮。
此外，红枣虽是养生的，很多人喜欢吃干的红枣，万一遇到发苦的红枣，就说明已经发霉了，凡是霉变的食品都有可能存在黄曲霉素，即使洗后再晒干把霉去掉了，但霉菌产生的毒素并不会因为你洗就掉了，吃的话可能会导致肝脏的损害，长期吃霉变的食物会导致肝癌的。所以，遇到发霉的红枣切不可吃，并且红枣炖汤的时候要煮熟一点才更好。
