老北京炸酱面是享誉全国的一大北京特色美食。除了去北京各大有名的店里可以吃到好吃的炸酱面之外，全国各地大大小小的店面里也都会有炸酱面这一道美食。
这样一碗面，有的店里要卖到30块......
小时候能吃到一碗带肉的炸酱面真的是无比幸福的事情。没有神秘配方，也没有特殊做法，只因为妈妈这样做过，所以我认为这个味道是我最喜欢的炸酱面的味道！
步骤三：用五花肉，切成肉沫后放入盐、料酒、鸡蛋和老抽。锅内烧热油，先用姜蒜沫爆香，接着加入搅拌均匀的肉沫馅炒至变色，再加入调制好的黄酱中火翻炒。
步骤四：这时加一碗水，小火收汁颜色变深后加入1勺白糖熬制5分钟左右。
步骤五：炸酱用碗盛好，淋3大勺香油，我们的炸酱就大功告成了。
步骤六：将煮好的面条拌入喜欢的菜，最后放炸酱，一碗好吃的炸酱面就可以上桌了。
