干锅蒜香鲳鱼

1.

鲳鱼买回来后洗净。

2.

大蒜剥去外皮。

3.

青、红椒切小段。

4.

鲳鱼表面先轻拍一层淀粉。

5.

锅中倒入适量油。

6.

把鲳鱼放入剪制。

7.

等煎到两面呈金黄色后盛出。

8.

锅中留底油爆香姜、蒜。

9.

入适量料酒和生抽，加少许水。

10.

放入煎好的鲳鱼，加适量糖调味，煮开后即可熄火。

11.

把剥好的大蒜放入酒精炉锅中。

12.

放上煎好的鲳鱼。

13.

底座放上燃料后点火。

14.

把锅放在底座上。

15.

放入青、红椒。

16.

加盖煮。等到蒜香味出来就可以开吃了。

烹饪技巧

煎鱼小窍门：鱼清洗干净后用厨房纸吸干水份，然后轻拍上一层干淀粉或面粉，可防粘锅掉皮。