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长征中红军充饥的野菜现在都成了餐桌上解馋的宝，你吃过几种？

时间：2018-05-17 15:01:22 来源：历史书僮作者：野菜点击：

苦不苦，想想长征二万五，二万五千里长征确实是个苦活儿，累死很多人，也饿了很多人，红军断炊是家常便饭，为了生存找野菜充饥维持生活也是非常正常的事情。

但是野菜的种类很多，哪些能吃哪些不能吃却难分清，怎么办？唯一的方法是靠尝，跟神农尝百草一样，这种土方法是存在生命危险的。

开国少将陈云开和他的战友们就有这样的经历。时为红六军团保卫局执行科成员的陈云开随部队到了西北的草地，经过一段荒无人烟的地带时，大家断炊了好几天，只好随地采野菜充饥，由于大家都不识哪些有毒哪些无毒，必须先要由人来尝，结果出现大家争尝野菜的一幕。

首先，科长杨洪山站了出来，说万一我因此丢了命，科里的事就由陈云开负责，一定要把大家活着带出草地。

陈云开一听，马上否定科长的决定，说你是科长，大家需要你领导，不能少了你，还是由我来吧。他的话音刚落，躺在担架上的伤员黄凯又发话了，说反正我年纪大了，又病成这样，所以我来最合适。接着其他同志也争着要做先尝者。

最后，大家通过表决同意了陈云开的提议，由他来尝，因为他年轻，身体最好，能扛得住一般毒的伤害，结果陈云开同志一连尝了七种野菜，到七种时发生意外，_晕倒并失去知觉，很么才苏醒过来所幸没有生命。

长征途中，不知普通官兵吃过野菜，作为总司令朱德也吃过野菜充饥，有一次还组成带领40余人的挖野菜专业队，挖了60多种野菜，隆重举行了一次野菜展览会，并称之为革命菜。

红军长征吃过的野菜很多，苦菜，黄花菜，水芹菜，冬寒菜，人参果，臭蒿子，野韭菜，车前草，脚鸡苔等等，野菜虽香，但大多数很难吃，为了维持生命，红军战士不得不以此来充饥，有些野菜也成了现代人餐桌上的美味佳肴，不过那只是为了尝鲜，而不是为了活命。

下面这些红军吃过的野菜，你都吃过吗？

一，苦菜，多年生草本植物，高10-30cm，全体无毛 。茎少数或多数簇生，直立或斜生。基生叶莲座状，条状披针形、倒披针形或条形，长7-20厘米，宽0.5-2厘米，先端尖或钝，基部渐狭成柄，全缘或疏具小牙齿，或呈不规则分裂，灰绿色。头状花序顶生，花冠黄色。民间食用苦菜已有2000多年的历史。

二，水芹菜 水生宿要植物，根茎于秋季自倒伏的地上茎节部萌芽，形成新株，节间短，新根的茎部节上向四周抽生匍匐枝，再继续萌动生苗，上部叶片冬季冻枯，基部茎叶依靠水层越冬，第2年再继续萌芽繁殖，株高70~80 cm;二回羽状复叶，叶细长，互生，茎具棱，上部白绿色，下部白色;伞形花序，花小，白色;不结实或种子空瘪。

三，冬寒菜别名冬苋菜、马蹄莱、冬葵、滑菜、滑肠菜等，是锦葵科锦葵属二年生或一年生草本植物。冬寒菜以幼苗或嫩茎叶供食，营养丰富。

四，臭蒿子，桐臭蒿子是一种草本植物 ，学名野生黄蒿子，可以做菜，也可用来治疗寻麻疹的。

五，鸡脚苔即蕨菜，为凤尾蕨科生落叶草本植物。蕨菜一般株高达一米，有黑褐色绒毛，早春新生叶拳卷，呈三叉状。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛。蕨菜的叶由地下茎长出，细脉羽状分枝。叶缘向内卷曲。叶柄细嫩时有细茸毛，草质化后茎秆光滑，茸毛消失。

六，车前草 二年生或多年生草本。须根多数。根茎短，稍粗。叶基生呈莲座状，平卧、斜展或直立；叶片薄纸质或纸质，宽卵形至宽椭圆形

野菜虽香，但吃起来常常难以下咽，在革命困难时期，这些野菜当的是一日三餐的食粮，而且还不能吃够吃饱，现在你把它们当作美味佳肴来品尝，可千万不要忘记当初无数先辈的艰苦。

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