自制山东软炸里脊，外酥里嫩，做法简单，包教包会，老少皆宜

用料里脊 250克 鸡蛋 2个 面粉 适量 淀粉 适量 料酒 适量 盐 适量 白胡椒 适量 香油 适量 鸡精 适量

1.先处理好里脊肉，找好肉的纹理，纵向切。

2.切成条状，略粗。

3.添加少许料酒，盐，鸡精，白胡椒，最后加入少许香油，腌上至少15分钟。

4.将鸡蛋，面粉，淀粉调成糊，面粉和淀粉的比例是2比1。充分打匀，不要有块。将腌制好的里脊条倒进去，使里脊条充分裹上糊。

5.油温5-6成热的时候，条条放到锅中，炸至金黄色，捞出。

6.再复炸一次，外焦里嫩。

7.配上椒盐，可以开吃。