前几天发的母亲节大餐，有一道客家菜蒸萝卜丝丸子，大家表示对这道菜很感兴趣，今天整理出来，发给大家。这道菜在我们家乡很受欢迎的，清清爽爽，几乎每家饭店都会有这道菜。
萝卜丝腌２分钟即可，倒出水分，稍微用手挤一下萝卜丝，不能挤得太干了，否则萝卜丝吃起来就像渣了。放入木薯粉、鱼露、鸡精、胡椒粉、肉碎搅拌均匀。放生粉也可以，但口感没有木薯粉好，胡椒粉是关键，一定要多放。鱼露提鲜，我们广东人习惯用，北方很少人用。没有鱼露放盐，记住，盐和鱼露一定不能多，因为萝卜丝已经用盐腌过的。
捏成一个个丸子
放入蒸锅中大火蒸８分钟
蒸好后取出来，放入葱花，锅里烧点高汤，没有高汤用清水或者浓缩鸡汁或者鲍鱼汁，加点香油，勾芡，浇在萝卜丝丸子上，这道菜就做好了。
现在微店新上架了二样商品
湖北莼菜，陕西杏子
那是一种很好吃的佳肴
