北方人擅长做面食，当酸奶与面巧妙融合便创造出一种属于蒙古族的美食“酸奶饼”。
途径呼和浩特，找到一家蒙古奶茶馆，随着蒙古族的风情，走进光线昏暗的走廊，各种摆件，照片把你带入另一种文化空间。墙上贴着一张提示牌，上面写着“本店全是蒙古族，汉语不太流利，请您放慢语速”。
此时，迎来一个蒙古族姑娘，把我请进大厅。厅内只有窗光和几根蜡烛，墙面挂着些老物件，氛围营造的非常古朴。蒙古族姑娘对我说今天停电，所有能吃的东西都在明档。原来如此，在自然的光线下，品味蒙古族的风味，也是一种幸运。
蒙族姑娘给我介绍，这酸奶饼是用酸奶和面的，不含一滴水。我看这一块饼巴掌大，顶部褐色，周边淡黄，被刀平均切成四块。拿起来一块，横截面露出小孔，这代表着这酸奶饼会有松软的口感。未入口，一股奶香冲入鼻腔，顺着奶香咬下去，就像吃一大口固态的酸奶，微甜中伴着奶香、面香，微微咀嚼便化在口腔中。再来一块，两块……让你为蒙古族的美食惊叹。
谁说内蒙古没有美食？没有小吃？善于发现，善于对比，一定会找到属于你的味道。此时，我已在去往太原美食之旅的火车上，泡一杯杀青茶，继续记录美味人生。
