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减肥不等于吃草，肉食主义，照样可以瘦！

时间：2018-05-16 13:03:29 来源：舌尖上的美味作者：三文鱼点击：

所谓减肥，就是管住嘴，迈开腿，再用一点毅力去坚持。而一定数量的蛋白质摄入更能够使减肥事倍功半。细嫩的鱼肉因为本身味道鲜美，无需多余调料，就能将鱼肉的原汁原味、纯甄的香味展现出来，而且少油少盐减肥期间吃完全无负担！

-- 三文鱼芦笋 --

By thine-1

芦笋清甜爽脆，三文鱼柔软可口，颜色赏心悦目，味道清谈怡人。

--用料--

三文鱼 200克

芦笋 半盒

--做法--

❶ 切三文鱼方丁、芦笋削老皮切段。

❷三文鱼丁用少许油、淀粉、细盐捏了腌制，这是窍门，三文鱼丁容易散、粘锅，用手捏淀粉盐可以保证三文鱼不容易入热油散乱。

❸先热锅，温油爆炒芦笋。盛出。直接入腌制的三文鱼丁炒变色。再加入芦笋，加蒸鱼豉油调味，起锅。

--小贴士--

腌制、火候、速度，都是关键。要保证三文鱼丁完整有汤汁，芦笋熟嫩饱满，就成功了。

-- 柠檬蒸鱼柳 --

By 烟火间

柠檬酸甜开胃，蒸的过程中慢慢渗入滑嫩的鱼肉中，解去腥味，吃完这条鱼，感觉整个人都清爽了。

--用料--

龙利鱼柳 1条

柠檬 1个

姜 适量

蒜 适量

香葱 适量

香菜 适量

小米椒 2个

料酒 少许

盐 少许

胡椒粉 少许

鱼露 1大勺

柠檬汁 2大勺

糖 1小勺

--做法--

❶ 龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干，用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。柠檬切半把汁挤出来备用。

❷小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀，再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。

❸蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片。接着放上略腌过的鱼柳。

❹ 淋上做法2的酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。取出后放上柠檬片和香菜即可。

❺ 美味上桌~~

--小贴士--

❶ 龙利鱼可以用其它适合清蒸的鱼类代替。

❷小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣椒代替。

❸鱼露比较咸，所以用来腌制鱼的盐要少一点。

❹ 蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火，高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。

-- 茄汁龙利鱼 --

By 钝感力_顿感力

吃鱼最大的痛苦就是要吐鱼刺，因为鱼刺的存在都不能做到大口大口吃鱼肉！龙利鱼简直就是鱼中精品，几乎没有刺，番茄酱和糖做出的酸甜口感裹上鱼肉，再来点黑胡椒平衡口感，嚼出每一口的好味道。

--用料--

龙利鱼 2条

黑胡椒/料酒

盐/淀粉

番茄酱

糖

--做法--

❶ 龙利鱼不要切得太小,否则烧的过程中容易散开。

❷鱼块用料酒，盐和黑胡椒腌制，有生姜的话再加点姜片。

❸烧沸水，用水汌烫，鱼肉颜色变白以后就可以捞出了。

❹ 起油锅，油烧热以后倒入番茄酱，加糖和盐调味，烧到有一点浓稠以后把鱼块倒入。

❺ 略微翻炒一下就可以出锅啦!

-- 盐煎三文鱼 --

By 落音缤纷

减肥期间餐桌上的常客，简单耗时短，懂得如何将三文鱼最好的味道展现出来，这样吃一周都不腻。

--用料--

三文鱼 200g

海盐 一勺

--做法--

❶ 三文鱼去冰擦干水分，均匀涂抹海盐，用保鲜膜包裹放入冰箱冷鲜层腌制48小时。

❷腌好的三文鱼取出，加热平底不粘锅，放入三文鱼中火干煎，因为油脂丰富，不额外加油也可以，火不要太大，鱼可以稍微老一点点。

❸建议不要撒黑胡椒，非要撒点什么可以选择唐辛子七味粉之类的和风调料。

--小贴士--

我也不知道为什么要煎老，反正在日本吃的就很老！但是我自己煎的火候还是OK的，差不多8分样子，可以根据自己的口味调整火候！

-- 金枪鱼沙拉 --

By 摸骨头大牙

味道香浓的金枪鱼罐头，和口感清爽的蔬菜一起做出沙拉，色香味俱全。

--用料--

罐头金枪鱼 只用了一半

生菜 2棵

小番茄 随便多少

黄瓜 1根

玉米粒 一根

黑椒粒 随意

橄榄油 随意

沙拉醋 随意

柠檬 小半个

--做法--

❶ 玉米粒先蒸熟。

❷蒸玉米的同时洗好切好所有蔬菜。

❸把所有蔬菜铺在大碗里。放入金枪鱼。

❹ 倒点橄榄油、黑椒粉和沙拉醋什么的，OK！

-- 生滚鱼片粥 --

By 小瓶子AJ

鱼肉的香味被无限放大，熬出的粥鲜甜无腥味，滑爽细腻从口腔一路鲜到胃。

--用料--

大米

糯米

无骨鱼柳

生姜

葱

胡椒粉

盐

--做法--

❶ 大米与糯米1：1混合，洗尽，加入五倍的水，大火煮开后，改小火慢煮。

❷鱼柳切薄片，姜切丝，加入盐，胡椒粉，姜丝，腌制一下。

❸粥煮好后，关火，趁热倒入鱼片，用勺轻轻地搅拌。

❹ 加入葱花，少许盐调味即可。

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