夏天到了，又到了吃凉皮凉面的时候，我以前在学校的时候，经常喜欢吃学校门口的凉皮，虽然好吃，但是总觉得不太卫生，因为以前在高中的时候，就出现了凉皮事件的，所以我觉得还自己在家做的凉皮比较好，这样会比较卫生。
然后我就问了婆婆，凉皮应该怎么做，没想婆婆也会这个，然后婆婆就说在家可以教我做手工自制的凉皮，我尝了手工自制的凉皮之后，我觉得非常好吃，也不用担心卫生问题了，下面小编就来说一下，自己在家手工自制的凉皮应该怎么做。
首先我们在盆里加一斤面粉里加2克左右的盐，然后再加水和面，然后用手揉成面团，要比较硬的，然后再盆里盖上盖子大概20分钟以上，然后再在盆里倒入凉水，不用沫过面团，然后我们开始揉面，然后等到面水白了之后，就换另一盆水，洗面的水不要倒了，等到面团是发黄了，就可以了，我们就把洗好的面筋肉进一克酵母，然后把酵母揉到面筋
然后我们就面筋放到整齐上蒸20分钟，等凉了之后，我们就切成一块一块的，那些洗面的的水我们要放5个小时以上，不要去触碰它，然后我们就会发现上面的水是清的，然后我们就把上面的清水用勺子弄干净，再加清水放在盆里，然后将盆底的面搅匀，然后把面水用网过滤，我们把没有杂质的水留下来，把面粉水搅匀，
然后我们早锅里放油，然后把面水倒一点进去，然后放开水到锅里，然后把盖子盖上煮3分钟左右，然后就会有面皮鼓起来了，然后我们把蒸好的面团放到凉水盆里冷却，然后等面团凉了就把面团从盘里拿出来，然后盘子刷好熟油就可以摞上凉皮了放了一层油之后我们可以上凉皮了，然后把面皮也放在一起然后用刀切成条，
然后我们把豆芽洗好，把蒜切碎，芝麻酱加温水调匀，把黄瓜切成丝，然后再凉皮里加点生抽、辣椒油、香油、蒜，然后我们把它搅拌均匀就可以吃了。
