说到国宴，很多人还是会很好奇，好奇在中华上下五千年的美食历史上，到底什么菜能够被端上国宴的餐桌上，向国外贵宾展示呢？ 其实国宴菜通常以淮扬菜为基础，汇集了各地方菜系整理、改良而成。
一般以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多来宾的要求。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。
而狮子头、佛跳墙以及三宝鸭能被端上国宴，可谓是风光无限。
其实不用羡慕，我们自己也能在家做上一道佛跳墙来满足一下自己躁动的胃。
食材：猪肋排骨、芋头、大白菜、干贝、干香菇、葱、蒜、辣椒等。
步骤: 铸铁锅小火预热加油，以葱白及干辣椒爆香，放入排骨慢煎翻面至金黄。
加入白菜，水加至7分满加盖开中火，沸腾关小火后再烹煮15分钟，加盐适当调味
最后再焖煮3分钟即可出锅了！
