大家在生活中做荤菜，是不是最头疼的就是做出来的腥味很大，特别的难以下口。其实如果大家要是掌握这些方法，小编想大家再做荤菜就不成问题了，不同的荤菜去腥的方法还是大不相同的。
首先就是鱼腥味，其实新鲜鱼，它的腥味其实是不重的，一般都是在放置一段时间之后，鱼腥味才会很严重，所以一般要想去除鱼腥味，最好的办法之一就是盐水。将鱼处理干净，放入盐水中浸泡，如果是新鲜的鱼，盐就可以少放一点，在盐水中浸泡1小时左右，就可以去除鱼腥味了；如果是已放置了一段时间的鱼，盐就要多放一点，在盐水就要浸泡2小时左右，鱼腥味就可以去除了。有的鱼它的腥味就要来自于鱼头，可以将鱼头上面的薄膜撕掉，鱼腥味自然就没有了，而有的鱼的腥味来自鱼的脊背上的白筋，将白筋抽出来，腥味就没有了。也可以将鱼处理好放入清水里面，然后放入胡椒粉和一点醋，浸泡一段时间，鱼腥味也可以去除。
有的人特别喜欢吃螃蟹、扇贝等海产品，因为戴手套就特别的麻烦，一般都用手直接吃，吃完后到洗手间洗手，用了很多的肥皂、洗手液都洗不掉腥味。有的人就是多这种味道无所谓，可以忍受，有的人就忍受不了，那该怎么呢？其实方法很简单，还要将手上滴几滴白酒，搓一搓，然后再用清水冲洗干净，自然就没有味道了。如果家中没有白酒，要可以用茶叶或者是厨房里的香菜，和白酒一样，放到手上搓一搓，再用清水冲洗，一样能达到去除腥味的效果，吃龙虾用这几种方法也很有效果的。还有海带，它也是有腥味的，只要放在碱水里面泡一下，用手搓一搓，然后用清水洗，腥味就没有了。
如果是鸡、鸭呢？该怎么去除腥味，新鲜的鸡鸭可以放入啤酒里面，再加入胡椒和盐浸泡一段时间腥味就会消失。那要是从冰柜里面拿出来的冰冻鸡鸭该怎么办呢？那么就要换一种方法去除腥味了，将生姜切成片，锅中倒入清水将姜片放进去煮开，把姜水过滤出来，把冷冻的鸡鸭放入姜水里面浸泡，不仅可以去除腥味，还能让鸡鸭可以变得新鲜，就像刚宰杀过的一样。
