肥胖是指体内脂肪堆积过多或分布异常，体重增加。早在《黄帝内经》中就有对肥胖的详细记载，如在《黄帝内经．灵枢．卫气失常篇》中就有：「何以度知其肥瘦？人有肥、有膏、有肉。膏者，多气而皮纵缓，故能纵腹垂腴。肉者，身体容大。脂者，其身收小。」
把肥胖之人分为肥人、膏人、肉人三种类型。肥胖现在并不单单是美观的问题，还会导致多种疾病的发生，影响健康。肥胖的根源，除了遗传，多在饮食，就是吃得太多而又疏于运动，从而导致脂肪堆积。
材料：
做法：
1.西瓜皮去翠衣、瓜瓤，洗淨，切成小丁，虾皮清洗乾淨，切碎备用。
3.粥将成时加入虾皮煮5分钟，最后加入西瓜皮丁、盐再煮2分钟即可。
这道粥清淡爽口，非常适合暑热食用，白米通便养胃；西瓜皮，中医称之为「西瓜翠衣」，味甘、淡，性凉，归心、胃、膀胱经，具有清凉消暑、解渴利尿的功效，因为西瓜皮含糖量不多，热量低，非常适合减肥人群食用。
材料：
做法：
1.将苹果去皮，洗淨，切块。
2.白米淘淨，放入锅中，加清水适量煮沸后，放入苹果块，煮至粥熟时下白糖略煮即成。
这款粥非常清甜，有生津润肺、开胃消食的功效。中医认为，苹果性味甘、酸、凉、入脾、胃、肺经，有生津润肺、除烦解暑、开胃醒酒、除湿止泻的作用。从现代营养学角度看，苹果主要含碳水化合物、苹果酸、枸橼酸、鞣酸等，可解除忧、减轻压抑、滋润皮肤、保护血管。特别是苹果所含的果胶，能降低血液中胆固醇浓度，防止脂肪积聚，很适合减肥的人食用。
