猪皮含蛋白质量很高，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水，现在正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。猪皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。可惜很多人都将它丢弃，那真是在不经意间将美味也扔掉了,建议伙伴们别再把猪皮扔了，简单就能做出美味的Q弹猪皮。
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
我家经常做这样一道菜，几乎每天都吃。我妈今年已经60岁了，按道理来说这个年纪应该有不少皱纹，而且身体发福，皮肤也慢慢变的暗黄了。不过我妈却是个例外，气色红润记性好，皮肤有弹性，皮肤不同龄人都好，或许是跟这道她最爱吃的菜有关吧。
黄豆燜猪皮
材料： 黄豆400g猪皮280g 辣椒干适量姜4块 蒜2颗八角1颗
1. 首先要泡黄豆要泡到3个小时以上，或者用温水泡比较省时间。
7. 燜煮至黄豆软面，猪皮软滑加入葱即可。
